解体されゆくまぐろを見る

まぐろの解体をパーティーにて見る機会がありました。

カマ？の部分です。希少部位だそうです。こちらは人数制限があるので、クイズに正解したひとだけ食べました。

中トロ部分です。
大トロが含まれている部分。
右に進むほど赤身、左に進む程大トロだそうです。

中トロの方まで分けて下さいました。
スジの少ない部分を選びました。
新鮮で美味しかったです✨